Blonde d’Aquitaine mag terecht een bijzonder ras genoemd worden. Niet enkel door de manier waarop dit ras tot stand is gekomen, maar ook door de uiterlijke en innerlijke kenmerken. Het Blonde d’Aquitaine vlees biedt dan ook een pure smaakbeleving!
Ontstaan uit drie verschillende rassen
De Blonde d’Aquitaine vertelt een uniek verhaal. Ze vindt haar oorsprong in Aquitaine, een regio in het zuidwesten van Frankrijk. Kort geschetst is dit ras ontstaan door de combinatie van drie “Aquitaanse onderrassen” en de kruising met onder meer het Limousin-ras en het Charolais-ras. Pas sinds 1962 wordt dit blonde ras in Frankrijk officieel erkend met een eigen stamboek.
Een lust voor het oog…
Deze “blondine” van de Franse weilanden is dus niet enkel een relatief jong maar ook een kleiner ras. De runderen zijn makkelijk herkenbaar dankzij:
- hun blonde tot tarwekleurige huid die rond de ogen en muil vaak wat lichter getint is.
- hun fijne blonde hoorns (zonder zwarte uiteinden).
- hun lange en gespierde lichaamsbouw.
Deze kenmerken maken van de Blonde d’Aquitaine een mooi en elegant ras: een lust voor het oog!
…een ware sensatie voor de smaak!
Door een efficiënte opname van grote hoeveelheden ruwvoeder, groeit een Blonde d’Aquitaine kalf heel snel. Toch zijn deze runderen in staat om ook een mooi gewicht te bereiken met een sober dieet van grassen. Ze staan dan ook bekend voor hun enorm hoge “vleespercentage” na versnijding. Dit verklaart enerzijds hun populariteit; anderzijds leveren deze runderen uitstekend vlees dat:
- voorzien is van een fijne en malse structuur.
- mooi gemarmerd is met een beetje vet dat voor extra smaak zorgt.
- ideaal is om enkele weken te laten rijpen om een sappigere en krachtigere smaak te bekomen.
Proef zelf de onweerstaanbare smaak van het Blonde d’Aquitaine vlees
Heb je deze Franse klassieker zelf nog niet mogen proeven? Haast je dan snel naar onze slagerij want momenteel hebben wij heerlijk huisgerijpt Blonde d’Aquitaine vlees in de aanbieding. We hebben voor jou alvast een lekker recept geselecteerd waarbij dit smakelijke stukje vlees volledig tot zijn recht komt!
